फैटी लीवर को दूर रखने वाले 5 खाद्य पदार्थ

फैटी लीवर की समस्या – एक परिचय :

इसके नाम से ही आप अंदाजा लगा सकते हैं कि यह स्थिति वसा संबंधी समस्या हैं जो यकृत यानि लिवर को प्रभावित करती हैं। फैटी लीवर की बीमारी, जिसे चिकित्सीय भाषा में स्टीटोहेपेटाइटिस (steatohepatitis) कहते हैं, एक ऐसी स्थिति हैं जिसमे अत्यधिक वसा जमा होने के कारण यकृत में सूजन और घाव हो जाता हैं। यह बच्चों और वयस्कों दोनों को हो सकता हैं, लेकिन अधिक वजन वाले या मोटापे से ग्रस्त लोगों में यह अधिक आम हैं। आधुनिक समाज में यह समस्या तेज़ी से बढ़ती जा रही हैं। इस आलेख में हम इसके कारणों, खतरों, उपचार के विकल्पों, और सम्बंधित विषयों के बारें में  पता लगाएंगे।

यकृत की भूमिका :

यकृत हमारे शरीर का एक महत्वपूर्ण अंग हैं जो एक उन्नत फ़िल्टरिंग प्रणाली के रूप में कार्य करता हैं। यह विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट उत्पादों, और रक्त से अतिरिक्त पदार्थों को हटाकर पित्त और मूत्र के माध्यम से निष्काषित करता हैं।यकृत रसायनों और प्रदूषकों को विषमुक्त करने, वसा और प्रोटीन को तोड़ने, और पित्त, कोलेस्ट्रॉल, और हार्मोन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का उत्पादन करने में भी मदद करता हैं।इसके अलावा यह रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता हैं, शरीर से अतिरिक्त आयरन को निकालता हैं, और प्रतिरक्षा तत्त्व का उत्पादन करता हैं जो संक्रमण से लड़ने में सहायता करते हैं।

फैटी लीवर के पाँच कारण

1. शराब का सेवन : अत्यधिक शराब का सेवन यकृत को नुकसान पहुँचा सकता हैं और फैटी लीवर की बीमारी का कारण बन सकता हैं।

2. मधुमेह : टाइप 2 मधुमेह से ग्रसित व्यक्तियों में इंसुलिन प्रतिरोध और उच्च रक्त शर्करा स्तर के कारण फैटी लीवर की बीमारी विकसित होने की अधिक संभावना होती हैं।

3. आनुवंशिक कारण : कुछ लोगों में आनुवंशिक संरचना के कारण फैटी लीवर की बीमारी विकसित होने का खतरा अधिक हो सकता हैं।

4. मोटापा : शरीर में अतिरिक्त चर्बी, विशेष रूप से पेट के आसपास, फैटी लीवर की बीमारी के विकास के खतरें को बढ़ा सकता हैं।

5. गलत आहार : प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, चीनी, और संतृप्त वसा युक्त आहार का सेवन करने से फैटी लीवर की बीमारी विकसित होने का खतरा बढ़ सकता हैं।

फैटी लीवर के खतरे

अगर इलाज ना किया जाए तो फैटी लिवर की बीमारी गंभीर जटिलताओं का कारण बन सकती हैं।

• यकृत की विफलता : यदि यकृत क्षतिग्रस्त और जख्मी हो जाता हैं तो यह विषाक्त पदार्थों को फ़िल्टर नहीं कर सकता हैं और रक्त प्रवाह को भी ठीक से नियंत्रित नहीं कर सकता हैं। इससे थकान, मतली, और पेट दर्द हो सकता है।गंभीर मामलों में क्षतिग्रस्त यकृत को बदलने के लिए यकृत प्रत्यारोपण की आवश्यकता भी पड़ सकती हैं।

• यकृत कैंसर : फैटी लिवर की बीमारी से भी यकृत कैंसर होने का खतरा बढ़ सकता हैं।यह विशेष रूप से तब होता हैं जब व्यक्ति को हेपैटोसेलुलर कार्सिनोमा (HCC) नामक स्थिति हो।यदि व्यक्ति को यकृत कैंसर हो जाता हैं तो यह उनके शरीर के अन्य भागों में फैल सकता हैं और उनके जीवन को भी खतरा हो सकता हैं।

• सिरोसिस : यकृत में पुरानी सूजन और ज़ख्म भी सिरोसिस का कारण बन सकता हैं।यह एक ऐसी स्थिति हैं जिसमें व्यक्ति का यकृत स्थायी रूप से क्षतिग्रस्त हो जाता हैं और ठीक से कामनहीं कर पाता हैं। सिरोसिस के कारण पेट में रक्तस्राव, पेट में तरल पदार्थ का निर्माण, और यकृत कैंसर जैसी जटिलताएँ उत्पन्न हो सकती हैं।

• हेपेटाइटिस : फैटी लिवर की बीमारी से व्यक्ति को हेपेटाइटिस होने का खतरा भी बढ़ सकता हैं।यह एक वायरल संक्रमण हैं जो यकृत में सूजन और क्षति का कारण बनता हैं।हेपेटाइटिस से यकृत में क्षति, घाव, और सिरोसिस हो सकता हैं, जिससे यकृत कैंसर होने का खतरा बढ़ सकता हैं।

फैटी लीवर रोग के सामान्य लक्षण

• थकान
• भूख में कमी
• मतली और उल्टी
• पेट में दर्द या बेचैनी
• गहरे रंग का मूत्र
• पीला या मिट्टी के रंग का मल
• त्वचा और आँखों का पीला पड़ना (पीलिया)
• त्वचा पर दाने या खुजली
• टांगों और पैरों में सूजन
• आसानी से चोट लगना या खून बहना
• अभिवर्धित प्लीहा
• पेट में दर्द या बेचैनी
• वजन घटना

यदि आपको फैटी लीवर की समस्या हैं तो इन 5 खाद्य पदार्थों का सेवन करें

एक दुखद सच्चाई यह हैं कि फैटी लीवर की बीमारी का कोई इलाज नहीं हैं।लेकिन अच्छी बात यह हैं कि यकृत में खुद को दुरुस्त करने की अद्भुत क्षमता होती हैं।इसलिए व्यक्ति को जीवनशैली और आदत में बदलाव और पोषण प्रबंधन के माध्यम से लक्षणों को प्रबंधित करने और जटिलताओं को रोकने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।इस आलेख में हमने कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के पाँच समूह के बारें में बात की हैं जो यकृत में जमा वषा को कम करने में मदद करते हैं।हमने हर समूह में एक विशेष खाद्य पदार्थ का उल्लेख किया हैं।

1. फल और सब्ज़ियाँ (आँवला) :

फैटी लीवर के बीमारी के प्रबंधन के लिए फलों और सब्जियों से भरपूर आहार आवश्यक हैं।आंवला पॉलीफेनोल्स और विटामिन C से भरपूर हैं जो यकृत को उत्कृष्ट सुरक्षा प्रदान करता हैं।पालक, मेथी, और सरसों जैसी पत्तेदार सब्जियाँ भी अपनी उच्च एंटीऑक्सीडेंट स्तर के कारण फायदेमंद होती हैं जबकि संतरा और निम्बू जैसे खट्टे फल अतिरिक्त विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो यकृत के स्वास्थ्य में सहायता करते हैं।

2. स्वस्थ वसा (एवोकैडो) :

एवोकाडो में स्वस्थ वसा पाया जाता हैं जो फाइबर से भरपूर होता हैं और यकृत की चर्बी को कम करने में सहायता करता हैं। साथ ही, जैतून का तेल और बादाम और अखरोट जैसे मेवे वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यकृत में उत्पन्न एंजाइम के स्तर में सुधार होता हैं।

3. साबुत अनाज और फलियाँ (दाल) :

यकृत के स्वास्थ्य के लिए अपने आहार में साबुत अनाज और फलियाँ शामिल करना बेहद लाभप्रद हैं। मसूर दाल, मूंग दाल, उड़द दाल, चना, जई, और जौ फाइबर और प्रोटीन से समृद्ध होते हैं, जो यकृत के स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम हैं।

4. लीन प्रोटीन (बांगड़ा मछली) :

भारतीय मैकेरल (बांगड़ा) ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर लीन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जो यकृत के लिए फायदेमंद हैं।चिकन और टर्की भी लीन प्रोटीन प्रदान करते हैं। पेडवे (सार्डिन) और रावस (सैल्मन) जैसी वसायुक्त मछलियाँ ओमेगा-3 फैटी एसिड से परिपूर्ण होते हैं, जो यकृत में अत्यधिक वसा जमा होने दिए बिना मांसपेशियों और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए ज़रूरी हैं।

5. अन्य साधारण खाद्य पदार्थ (हल्दी) :

भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला लहसुन शरीर के वजन और यकृतमें वसा की मात्रा को कम करने में सहायक होता हैं।भारतीय पाक कला में एक प्रमुख स्थान रखने वाले हल्दी में करक्यूमिन पाया जाता हैं जो एक एंटीइन्फ्लैमटॉरी और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक हैं जो यकृत के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।ग्रीन टी और कॉफी में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जिनका सिमित मात्रा में सेवन यकृत के लिए लाभप्रद सिद्ध होता हैं।

परहेज करने योग्य खाद्य पदार्थ!

फैटी लीवर की बीमारी को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए मक्खन और प्रसंस्कृत मांस जैसे संतृप्त वसा, स्नैक्स और शर्करा युक्त पेय, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट जैसे सफेद ब्रेड, और उच्च सोडियम युक्त खाद्य पदार्थ जैसे डिब्बाबंद सूप को सीमित करें या उनसे बचें।

निष्कर्ष :

फैटी लीवर की बीमारी एक सामान्य स्थिति हैं जिसकी जटिलताओं की रोकथाम के लिए ध्यान देने की आवश्यकता हैं। फैटी लीवर की बीमारी के कारणों को समझकर, उसके लक्षणों को नजरअंदाज करने के बजाय उसके खतरों को पहचानकर, और जीवनशैली में बदलाव के साथ स्वस्थ खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल कर व्यक्तिअपने स्वास्थ्य पर नियंत्रण रख सकता हैं और आगे होने वाले नुकसान से बचाव कर सकता हैं।फैटी लीवर की बीमारी के प्रबंधन पर व्यक्तिगत मार्गदर्शन के लिए किसी चिकित्सक से परामर्श करना अनिवार्य हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल :